وجه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) مجموعة من الإرشادات التوجيهية للمواطنين بخصوص مرحلة ما بعد ذبح أضحية عيد الأضحى، وذلك في سياق التدابير الرامية إلى ضمان الحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها الصحية.
وفي هذا الصدد، شددت المؤسسة المكلفة بالسلامة الصحية في إعلان توعوي، على ضرورة التقيد بالمدة الزمنية المحددة لتعليق “السقيطة”، داعية إلى عدم تجاوز خمس (5) ساعات كحد أقصى بعد الفراغ من عمليتي النحر والتنظيف.
وأفاد المكتب الوطني بأن الالتزام بالمدة المذكورة يساهم بشكل مباشر في تجفيف “السقيطة” بطريقة متوازنة، فضلا عن حماية اللحوم من التعرض للتلوث أو التلف جراء العوامل الجوية المحيطة بها، وهو ما يشكل تمهيدا أساسيا لعمليتي التقطيع والتخزين السليمين.
وفي السياق ذاته، أبرزت إرشادات “أونسا” أن تفادي ترك الأضحية معلقة لوقت طويل يكتسي أهمية بالغة في الحفاظ على طراوة اللحوم وقيمتها الغذائية، مؤكدة في الوقت نفسه أن هذا الإجراء الوقائي يمنع بشكل فعال تكاثر البكتيريا الضارة بالصحة العامة.
